“你现在是餐厅老总，要尽早习惯，以后这摊子还指着你呢。”刘胖子坐到他旁边道。
“拉倒！说好了管理交给你的啊，我就做好后勤，供好菜就行了，别的我来不了。”李叶连忙推脱。
“那怎么行，你没见今天那几个领导，都是冲你来的，要是有什么事你不在怎么行？”刘胖子道。
“不会有什么事的，最多谁来拿点菜回去吃，他们也会顾及影响，不会常来的。”李叶解释道，反正打死他也不会待在这里照应客人，太累心了。
“你这人。”
“接下来让钱元明每天跟我对接，报一下食材消耗量和次日要的食材，准备工作做在前面。”李叶坐起来道。
“行。”刘胖子掏出手机。
“你拉个群，我再把赵晓燕拉进来，后期农场对接就由她来负责。”李叶道。
“你又要甩手啊？”刘胖子瞪他。
“装修一直都我在跟，你逍遥一个多月，现在还不让我甩手啊，哈哈，我也尝尝甩手掌柜的快乐滋味！”李叶笑道。
“……”
开业后的两三天生意都很淡，也不是每天都要菜李叶也不着急，就连刘胖子也不是很急。
领班和服务员看着门可罗雀的大门，一个个脸色都不太好看。
餐厅生意不好，他们的收入肯定不会好，最多只能发个工资。
他们建议刘胖子搞个促销打折之类的活动，再做做广告，请个网红来探店或者扭一扭。
但刘胖子拒绝了，他知道餐厅的定位和特性，必定是凭借口碑吸引人，而不是一时热闹。
所以要等口碑发酵，名声慢慢地传出去，生意才会有起色。
这几天李叶就去了餐厅一趟，酿制啤酒的设备到了，李叶过去安排人搬进去安装。
这套设备比家里的就大多了，占地有20个平方，那大罐子大桶，有的比人都高。
设备到了，暂时不用，因为酿了也卖不出去。
他自己在家酿的啤酒倒是已经发酵完毕，李叶用酒桶装好，放冰箱进行二次发酵。
进入9月，最早种下的杂粮，大黄米和小米都成熟了，可以收割了，一串串的穗子压得植株腰都弯了。
这两种植物高度差不多，外表不太一样。
大黄米，俗称的黍米、糜子，果实是一串串的，杆子顶端长了好几个细杆，上面一个个米粒。
小米的叶子像茅草叶子，顶端挂着一条条深黄色的穗子，一拃多长，像是粗大版的狗尾巴草。
当时种的挺多的，两种各有5亩，看这收成，应该勉强算丰收了。
这么多餐厅也消化不完，还是要放网店上卖，就让贝衣露负责把收割的过程拍下视频和照片，到时上传上去。
这次的收割就没有用机器了，而是用人工来。
这两天天气好，而且不是很热，除了农场的瞿龙、李憨头，三叔还从村子找了十来个人，有男有女，过来割小米。
这边不产这两样作物，所以大家都没割过，三叔摸索了一通之后教大家。
两种作物收割方式差不多，都是抓着穗子割下来。
不过用的工具不太一样，小米直接用镰刀，大黄米用专用的小刀，没有小刀，大家就用惯用的柴刀。
十几个人上午都在割穗子，随着动作的慢慢熟练，速度越来越快。
李叶也下地干了半天，还好，割穗子不用弯腰，只要一手抓住穗子，用镰刀向上一割就行。
快到中午，一直没休息的李叶肩膀酸疼，歇下来站在树荫下喝水。
“糜子可以酿黄酒，你要不要试试？”三叔掐着腰看着地里，冷不丁地问李叶。
“啊？黄酒？不会酿啊。”李叶一愣。
“我看你又搞白酒，又酿啤酒的，黄酒不试试？”三叔笑道。
“呵呵，主要就是啤酒，白酒我不搞，不过黄酒，你说是你去年过年时候拿来的那种，叫什么来着？”李叶道。
“绿冬酒。”
“对对，不过，我们这边酿黄酒不是用糯米的吗？怎么还能用糜子？”李叶奇怪地问。
“怎么酿的我也不知道，以前咱们农场有个工人，就是北方来的，他会酿黄酒，你爸还挺喜欢喝的，今天看到糜子我才想起来。”
“哦，这样啊。”李叶若有所思。
小米1亩产量600多斤，一共也就不到4千斤。
大黄米产量还少一些，500斤多点，也就3千斤不到。
人多力量大，一上午就割掉了大半。
下午人分成两组，一半割穗子，一半割秸秆。
割完之后的秸秆打捆，暂时放在地里，这可以打碎做成饲料喂牛羊。
收割完的穗子都装在蛇皮袋里，李叶摸出一个小米穗子，捻一捻，落了一手的深黄色谷子，散发出一股清香。
跟稻米一样，需要晾晒脱粒之后食用。
脱壳可以用机器操作，先筛选后脱壳，都是用机器，能保留绝大部分的营养。
也可以人工脱壳，就是用碾子碾，这样出来的味道更香。
两种方式各有优势，李叶纠结了一下，决定一样一半。
出来的米分开存放，正常吃就用碾子碾的，做养生粥就用机器脱的。
在网店，这两种也分开售卖。
值得一提的是，经过两个月的冷遇，网店里的面粉销量也开始增加了，刚开始是两三个回头客，说这面粉好吃，一点不输那些有机认证的。
然后买的人慢慢增多，现在每天都能卖出500多斤，还在缓慢上升中。
但这种主食不像是零食水果，不会一窝蜂地都来买，买了之后还买。
大部分人还是习惯到超市粮油店去买，而且用量也就那么多，不可能面粉好吃，我平时吃三个馒头，今天吃六个。
所以增加也有限，李叶每周从浅绿豆荚里放出个三四千斤就可以了。
餐厅已经开业，周若颖不用天天去看，但又要到别的项目上了。
周末，李叶去接了她过来，今天两人要去河里和鱼塘摸田螺。
农场的鱼塘、稻田和水渠里就有田螺，但被鸭子吃得已经不多了。
李叶带着她，沿着水渠向小北河的上游走，一直走到大北山背后。
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