不过那老板手脚也是快极，口中应声，手中忙碌，半炷香不到，十盏茶点好，端到桌前。
这物事又名杏酪，乃是以杏仁细细磨粉，和以清水，细研为浆，调入米粉，加水煮开，不断搅动，以小火煨至黏稠，再调入炒熟的芝麻、核桃仁、榛子仁、松子仁，以及切碎的枣脯、梅子肉、龙眼肉、无花果脯，若爱吃甜的，就多放枣脯、无花果脯，若爱吃酸，则多放梅子肉。
李逵头次吃它，舀了一勺舔舔，竟是合了胃口，大嘴一张，一盏热乎乎杏酪滚落肚去，酸甜软热，舒服的眼睛都眯了起来。
意犹未尽地舔舔嘴唇，扯开喉咙便叫：“老板，你这羹汤调得妙极，只是盏子太小，喂鸟么？且再造十碗给老爷解渴。”
店中客人见他粗鲁，都不由嗤嗤而笑。
高衙内嫌他村，唬他道：“你还要吃，赶不上看剐人，一会我等都走，留你在此慢慢吃，顺便结账。”
李逵看不看剐人，他倒不在乎，说到结账吓一跳，跳起身满口叫苦：“你这鸟衙内，哪里知民间疾苦，俺铁牛辛辛苦苦当值，一个月到手不过数贯钱，腰里还没捂热，便被婆娘搜走。你若要铁牛请客，好歹提前支会声，我拿到钱时，预先藏起一部分，才好请你，如今突如其来，哪得一文？”
他鬼神般一个大汉，诉苦说被老婆搜的一文不余，哪个听了不笑？一时间满店人人欢笑，高衙内也乐得咯吱乱笑，发作起人来疯的病症，取笑李逵道：“你这黑厮，若肯诚心请我，不怕没钱，这家铺子一向有个规矩，没钱付时，撅起你那大腚，老板踢一脚，便抵十文钱。”
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李逵憨厚，听了便以为真，喜道：“不愧是皇帝脚下，开店的也这般奢遮！既然如此，你们且都走路，留俺在此结账！”
喜气洋洋高喝道：“老板，俺的腚今日便当卖于你，任你踢千百脚，哼哼一声，不是好汉——且先再造二十碗来，一发用屁股结算。”
他这一喊，满店的客人无不大笑。
又有一个年纪小的后生，生的白白净净，秀秀气气，捧着小盏慢条斯理正吃，刚舀了一口杏酪入口，便闻李逵要“用屁股结算”，扑哧一声，鼻孔中疾喷出两道杏酪，不偏不斜，正中石秀脸上。
有分教：衙内侠情赠宝刀，铁臀换酪也堪豪。鼻中两道勤珍重，喷去犹能定客娇。
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